您在管理門店時(shí)，是否有這些煩惱？
數(shù)據(jù)四處分散，難以統(tǒng)一采集治理；
線下門店體驗(yàn)差，難以洞察顧客軌跡；
門店運(yùn)營成本高，難以評估業(yè)績ROI；
……
現(xiàn)在餐飲門店的競爭越來越大，一條街上往往開的最多的店就是餐飲店，所以，要想在眾多門店中脫穎而出，也是一件不容易的事。
下面，店掌寶來給大家分享一些餐飲店運(yùn)營管理方案：
01-關(guān)于菜品
菜品的數(shù)量一定要精簡，一般來說，一個(gè)店鋪的菜品數(shù)量維持在40個(gè)左右就可以了。這樣既能方便準(zhǔn)備食材，也可以更好地保障每道菜品的口味，更有利于后廚進(jìn)行批量制作。
平時(shí)，我們也可以根據(jù)時(shí)節(jié)來進(jìn)行菜品的更換，比如冬天增加火鍋，夏天增加冷飲等。
02-菜單設(shè)計(jì)
因?yàn)橐咔榈脑颍F(xiàn)在很多商家都采用掃碼點(diǎn)餐的形式，讓顧客自主掃碼點(diǎn)餐！
用戶可以直接通過手機(jī)掃碼點(diǎn)餐，省去了排隊(duì)等候的時(shí)間，同時(shí)，對于商家來說也節(jié)省了大量的人力和服務(wù)時(shí)間，提高了服務(wù)效率。
今天給大家推薦一款好用的點(diǎn)餐軟件——店掌寶門店點(diǎn)餐！
收銀端頁面展示：
用戶端頁面展示：
03-菜品定價(jià)
將客戶常點(diǎn)的菜部分便宜2元左右，其他的菜市場價(jià)，為何這樣做？
- 常點(diǎn)的菜客戶大概知道價(jià)格，如果她看到幾個(gè)常見菜價(jià)格便宜會認(rèn)定這家飯館定價(jià)全部實(shí)惠；
- 我只是部分菜優(yōu)惠定價(jià)，其他菜市場價(jià)；
- 即使他點(diǎn)了優(yōu)惠菜，2元對于一份菜50%以上利潤來說影響不大；
- 現(xiàn)在人注重口味大過份量，在食材上節(jié)省2元很容易！
04-人員分工
餐飲店的工作一定要進(jìn)行細(xì)化，把每一個(gè)細(xì)節(jié)工作都要分配到具體的人，這樣才能讓整個(gè)門店的運(yùn)營有條不紊的進(jìn)行，從而給用戶提供到更好更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
比如，一個(gè)客戶進(jìn)店十分鐘了，菜依然沒有上，已經(jīng)表現(xiàn)出了焦慮，這時(shí)候服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)上前安撫一下，上點(diǎn)配菜！記錄客戶等餐時(shí)間就是一個(gè)細(xì)節(jié)！
05-食材的保障
新鮮食材的保障，是一個(gè)餐飲店立足的根本！
產(chǎn)品的味道和質(zhì)量才是留住顧客的根本原因，一旦菜品質(zhì)量出現(xiàn)問題，那這個(gè)顧客基本就不會再來了！
06-門店管理系統(tǒng)
俗話說，工欲善其事必先利其器，一個(gè)實(shí)用的門店管理系統(tǒng)，必然能幫助我們省去很多人工管理的流程，也能讓門店的銷售數(shù)據(jù)更清晰！
上面提到的店掌寶，是一款非常簡單實(shí)用的點(diǎn)餐系統(tǒng)，它的功能也很齊全，包括接待、點(diǎn)菜、商品管理、桌臺管理、二維碼、會員、報(bào)表等多個(gè)功能。
功能細(xì)節(jié)也比較完善，比如可以設(shè)置部分菜品不能打折，這對于很多酒水不打折的餐廳來說，非常方便：
在退菜的操作上，也非常方便，在訂單中找到對應(yīng)顧客的訂單，在對應(yīng)的菜品后面點(diǎn)擊“退菜”按鈕即可完成啦！
其次，店掌寶還自帶收銀系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)前臺代點(diǎn)單，免去了人流量大的時(shí)候顧客掃碼點(diǎn)單，下單直接到廚房，容易出現(xiàn)錯(cuò)漏過失。
每日的收銀明細(xì)，盈虧在報(bào)表中一目了然。避免了結(jié)賬時(shí)人流量多而出現(xiàn)逃單、金額錯(cuò)誤等情況。
最重要的是，店掌寶點(diǎn)餐系統(tǒng)，還能幫助我們進(jìn)行會員營銷，可以記錄會員姓名、電話、、性別、生日等多種信息，有助于我們實(shí)現(xiàn)會員的精準(zhǔn)營銷。
另外，我們在管理模式中可以自定義設(shè)置會員類型，會員類型可以根據(jù)餐廳的實(shí)際情況來制定，一般來說可以分為普通會員、黃金會員、鉑金會員、鉆石會員等等。
在會員的主頁，我們還可以了解到會員到店的消費(fèi)時(shí)間，消費(fèi)金額、充值筆數(shù)等更多詳細(xì)信息，這讓我們可以快速判斷該會員的忠誠度，從而提供更精細(xì)化的服務(wù)。
現(xiàn)在的行業(yè)都離不開會員，因?yàn)闀T是行業(yè)的重要客戶，所以我們一定要做好會員營銷。
會員給我們帶來的利潤是巨大的，根據(jù)不同等級的會員做不同的活動(dòng)，讓會員體驗(yàn)到差異化的服務(wù)，從而讓會員對門店產(chǎn)生依賴性，增加會員到店消費(fèi)的頻次。
店掌寶點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)，不僅僅做到了點(diǎn)餐和收銀，也在會員營銷和管理上給商家提供了很大的幫助，多角度為商家賦能，提高門店收益！
所以，開餐飲店的你，還在等什么，趕緊點(diǎn)擊官網(wǎng)鏈接，了解產(chǎn)品詳情吧！
店掌寶官網(wǎng)-門店軟硬件服務(wù)平臺-店掌寶,生意好！
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